brokuł - 1 kwiat, nie za duży, nie za mały ... w sam raz dla Twojej ekipy
1/4 litra słodkiej śmietanki
zielone: koperek
ser pleśniowy - 10 - 20 dkg - zależnie od upodobań: więcej lub mniej, łagodniejszy lub ostrzejszy
oliwa, pieprz, gałka muszkatołowa
Brokuł, kapusta szparagowa (Brassica cretica subsp. botrytis (L.) O. Schwartz.) – podgatunek kapusty kreteńskiej. Jest to roślina jednoroczna należąca do rodziny kapustowatych. Prawdopodobnie pochodzi z Cypru. Był powszechnie uprawiany w starożytnej Grecji i Rzymie. (Źródło: wikipedia.org)
Kwiat brokułów dzielę na mniejsze kawałki - obrywając kolejne do samego głąba - świetnie nadaje się do tego mały nożyk do warzyw. Głąb kroję na plastry grubości około 1/2 cm i wykładam nimi wysmarowane oliwą dno naczynia żaroodpornego (koniecznie zamykanego). Na to rozkładam warstwami: kwiaty brokułów, rozkruszony ser pleśniowy, świeżo zmielony pieprz, świeżo starta gałka muszkatołowa, kwiaty brokułów, ser itd. ... Gdy już wypełnię naczynie lub skończą się kwiaty brokułów, zalewam wszystko śmietaną. (Możliwe jest kilka wersji zapiekanych brokułów: na bardzo upalny dzień: zalewam chudym mleczkiem zagęszczonym, na normalne lato - chudą słodką śmietanką, jesienią - śmietana 18 %, zimą kremówka ;-)). Zamykam naczynie i do piekarnika rozgrzanego do ok 180 stopni na około 30 minut. Kiedy brokuły są już miękkie: zdejmuję przykrywkę, posypuję jeszcze odrobiną sera, posiekanym koperkiem i zapiekam odkryte przez kilka minut ...
Smacznego!