1 dynia
2 szklanki mleka
3-4 szklanki wywaru z warzyw (lub bulion warzywny)
cebula
oliwa
odrobina masła
żółty ser (polecam Gruyere)
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Dynia. patrz cukinia ...
Dynię kroję na kilkucentymetrowe kawałki i oczyszczam z pestek. Przyprawiam solą, pieprzem i oliwą, układam na blasze i do mocno nagrzanego piekarnika na około pół godziny. Dynia powinna zrobić się zupełnie miękka.
Drobno posiekaną cebulę smażę na maśle, a gdy się zarumieni - duszę na bardzo wolnym ogniu przez około kwadrans. Następnie dodaję do niej mleko, wywar i przyprawy. (Gałka najlepiej gdy jest świeżo starta). Zagotować.
Upieczoną dynię, jeżeli trzeba obraną ze skóry, pokroić na małe kawałki i dodać do wywaru.
Dalej możliwe są dwa warianty:
1. Dodać rozdrobniony ser
2. Zmiksować, przetrzeć przez sito i dodać rozdrobniony ser
jak kto lubi
na zupę, która jest już na talerzu można dać łyżkę gęstej, kwaśnej śmietany
Smacznego!