gruszki
kiedy na przykład przyjaciel lub przyjaciółka obdarzy mnie koszem jesiennych owoców i nie bardzo wiem co z nimi zrobić
suszenie gruszek, jabłek czy śliwek jest jak pisanie pamiętnika, pamiętają zapachy i kto wie co jeszcze ...
specjalnie dla mojego taty, którego też to spotkało
Grusza (Pyrus L. ) – rodzaj w większości niewielkich drzew z rodziny różowatych (Rosaceae). Pierwotnie cały rodzaj występował w strefie umiarkowanej Eurazji nie sięgając jednak tak daleko na północ jak jabłoń, gdyż wymagania cieplne grusz są wyższe. Systematyka grusz jest bardzo zawiła. Gatunki łatwo się ze sobą krzyżują, tworząc liczne podgatunki i formy przejściowe. Dlatego brak zgody co do podziału grusz, rozgraniczenia i liczby ich gatunków oraz odmian botanicznych. Obecnie szacuje się, że rodzaj Grusza zawiera od 30 do 60 gatunków. W ciągu liczącej co najmniej 30 wieków uprawy gruszy wyselekcjonowano kilka tysięcy odmian uprawnych, które dzieli się na dwie grupy w zależności od dominującego udziału genów z poszczególnych gatunków na grusze zachodnie (europejskie) i grusze wschodnie (azjatyckie). (Źródło: wikipedia.org)
Najpierw gruszki trzeba umyć i duże egzemplarze przekroić wzdłuż na 2 lub 4 części - usuwając gniazda nasienne. Aby zapobiec ciemnieniu w czasie suszenia można je bezpośrednio po pokrojeniu, wkładać do lekko zakwaszonej kwasem cytrynowym wody (kilka kropel cytryny na 1 litr). Tak przygotowane gruszki, jeżeli nie ma suszarki, najlepiej suszyć w piekarniku, w temperaturze około 70 stopni. Gruszki są gotowe (wysuszone) kiedy są sztywne, ale nie twarde.
Każdego zimowego dnia - przypominają zmierzch lata ...
Smacznego!