1/4 kg pieczarek
2 cebule
mały brokuł
dwa strąki papryki, każdy w innym kolorze
natka pietruszki, koperek
5 jaj
sól, pieprz, chili
orzechy włoskie
oliwa
Orzech włoski - Dojrzałe owoce mają kształt owalny i powszechnie nazywane są orzechami. Zawierają znaczne ilości witamin, w tym szczególnie dużo witaminy E i z grupy B: B3, B5 i B6. Orzechy zawierają ponad 50% lipidów, około 11% protein i 5% węglowodanów, a wartość energetyczna wynosi średnio ponad 520 kcal na 100 gramów.
W orzechach występują znaczne ilości soli mineralnych - potasu, fosforu i magnezu. (Źródło: wikipedia.org)
Posiekaną cebulę zeszklić na oliwie, do tego dodać pieczarki pokrojone w plastry.
Papryki oczyścić z nasion pokroić w paski - dodać do cebuli i pieczarek.
Brokuł podzielić na małe kawałki - kwiaty i także dodać na patelnię z cebulą, pieczarkami i papryką.
Orzechy obrać i rozdrobnić, dodać do pozostałych składników na patelni.
Dodać przyprawy i dusić jeszcze na patelni przez ok. 5-10 minut.
Do tego wszystkiego dodać rozmącone z posiekaną zieleniną jajka, smażyć póki jajka się zetną i odwrócić (ja do tego celu używam dodatkowego talerza), podsmażyć z drugiej strony.
Podawać gorące lub zimne, pokrojone w kawałki.
Smacznego!