proporcje na około 6-8 papryk
6-8 papryk – najlepiej różnokolorowe (żółte, czerwone, zielone)
ryż – pół szklanki
warzywa korzeniowe (po 2-3 sztuki, średniej wielkości) – marchew, pietruszka, cebula
tarta bułka (2-3 łyżki)
oliwa (2-3 łyżki)
przyprawy: sól , pieprz, pieprz ziołowy (minimum łyżeczka)
ew. jajko
ew. mrożonka typu „mieszanka chińska”
Papryka. Prawdopodobnie paprykę do Europy przywiózł z jednej ze swoich wypraw Krzysztof Kolumb. Papryka szczególnie popularna jest na Węgrzech. Tam nazywana jest "czerwonym złotem", bowiem przynosi duże dochody z eksportu. To podstawowy składnik w kuchni węgierskiej, np. używa się ją do przygotowywania takich dań jak leczo, gulasz czy tokań. (Źródło: wikipedia.org)
Posiekaną cebulę szklę na oliwie.
Pozostałe warzywa kroję w kostkę, dodaję do przesmażonej cebuli i duszę wszystko razem na patelni.
Nadzienie do papryk będzie miało bogatszy smak po dodaniu do warzyw „mieszanki chińskiej”.
Kiedy warzywa się duszą, gotuję ryż.
Ugotowany, ale nie rozgotowany ryż dodaję do warzyw. Jeżeli warzywa z ryżem mają zbyt „luźną” konsystencję, wbijam jajko, dodaję bułkę tartą i wszystko razem dobrze mieszam.
Przyprawiam solą i pieprzem.
Papryki przygotowuję w następujący sposób: wycinam ogonki nacinając paprykę od góry,
a ze środka wyjmuję koszyczki nasienne.
Do wydrążonych papryk wkładam łyżeczką przygotowany farsz.
Stawiam papryki na sztorc (to znaczy pionowo) w garnku. Zalewam wodą do wysokości 2/3 papryki. Gotuję pod przykryciem, na wolnym ogniu około 20 minut.
Można też papryki zapiec w piekarniku. Ustawiam je wtedy w naczyniu żaroodpornym, wlewam wody na około 2-3 cm, dodaję warzywną kostkę i piekę w piekarniku rozgrzanym do około 160 - 170 stopni przez około 45 minut.
Smacznego!